Dans le désert de Negev, en plein territoire israélien, il ne pleut que 75 maigres millimètres d'eau chaque année, ce qui équivaut à peu près à un millimètre à tous les 5 jours. Cette faible quantité de pluie a tendance à créer des plantes avec de toutes petites feuilles pour éviter de mettre trop de surface à l'exposition des rayons du soleil qui créeraient une évaporation plus rapide. Alors trouver une rhubarbe avec des feuilles de 70cm dans un tel environnement est très curieux.
En fait, ces feuilles servent à arroser la tige et les racines de la plante. Enduits d'une cire particulière, l'eau peut glisser efficacement vers le milieu et donc la tenir bien arrosée. Grâce à cette méthode efficace, elle peut absorber autant d'eau que des plantes méditerrannéennes, qui reçoivent 426mm d'eau par année.
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