Le labo de la crème glacée

Oubliez la crème glacée à l'azote liquide et parlons de la véritable crème glacée expérimentale. Depuis les années 1920, l'université du Missouri a développé une expertise dans ce domaine. Présentement, ils cherchent à ajouter des fibres, des probiotiques et des antioxydants à cet aliment. Pour l'instant, ils travaillent à masquer le goût de ces ajouts, pour ne pas faire en sorte que cet aliment reconnu pour sa valeur de sucrerie puisse le demeurer tout en donnant quelque chose de santé en prime. (De quoi aider à introduire la suralimentation dans le prochain DSM!) Ils vont avoir un prototype dans 6 mois, disent-ils. Si c'est pour la recherche, j'imagine que plusieurs seraient volontaires de tenter l'expérience.