Le vin rouge ne va pas très bien avec le poisson, c'est un fait culinaire reconnu. Une entreprise japonaise de vins et spiritueux a voulu savoir pourquoi. Pour ce faire, ils ont essayé différents vins pour savoir lesquels étaient vraiment problématiques et ruinaient complètement le repas. Après beaucoup de tests et d'analyse, ils ont découvert que les traces de fer sont l'ingrédient nuisible.
Semble-t-il que la présence de fer est beaucoup moins importante que d'autres ingrédients qui n'ont pas que des traces. Et on y parle même de contamination de cet élément, plus que de présence naturelle. Est-ce que cela voudrait dire que du vin qui ne passe pas par une machine ou un baril contenant du fer en serait libre? Reste à convaincre des braves de le tester...
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